はり半がじぶ煮を紹介します 旬の素材

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はり半がじぶ煮を紹介します

はり半です。

今回は、じぶ煮をはり半が紹介します。

材料、4人分

鶏むね肉 120g・小麦粉 適・すだれ麩 1枚・しいたけ4枚(80g)

生麩・梅麩などの花麩 4枚・ほうれん草・または金時草 1分の3束・「ほんだし」小さじ1

・しょうゆ 大さじ2・水 カップ1・1分の2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ2・おろしわさび 適量

作り方

1、すだれ麩は４等分にして湯通しする。しいたけは石づきを取り、表面に飾り包丁を入れる。

花麩は１ｃｍ幅に切る。

2、ほうれん草は塩ゆでして、水にとり、そろえて水気をしぼり、４ｃｍ長さに切る。

3、鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかけ、沸騰したら1を煮る。

4、鶏肉は薄いそぎ切りにして、小麦粉をたっぷりとまぶす。

5、3に4をひと切れずつ入れて煮る。火が通ったら器に盛り、2を添え、わさびを天盛りにする。

是非、お試しになって下さい。

以上、はり半でした。

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