はり半が教える簡単料理レシピ鶏手羽鍋 懐石料理

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はり半が教える簡単料理レシピ鶏手羽鍋



こんにちは、はり半です。

今回は、簡単料理レシピ鶏手羽鍋をはり半が紹介します。

材料（約4人分）

鶏手羽中 8本・鶏もも肉 1枚（250g）・れんこん 250g・白菜 1/4コ（350g）

・しめじ 1パック（100g）・しょうが （薄切り） 4枚

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと （中国風） 大さじ1・細ねぎ （小口切り） 4本

・ポン酢しょうゆ 適宜・ごま油・酒・塩・こしょう

作り方

１、白菜は縦半分に切り、1cm幅に切る。れんこんは皮をむいて四つ割りにし、ポリ袋に入れる。

麺棒でたたき、1から2cmの大きさにほぐす。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

鶏もも肉は余分な脂を除いて、8等分に切る。下に布巾を敷き、れんこんをたたいて亀裂を入れ、手でほぐす。

2、フライパンにごま油大さじ2分の1を熱し、鶏肉を皮側から並べる。両面がこんがりと焼けたら取り出す。

焼きつけることで、うまみが逃げず、そのあとのアクも出にくくなる。

3、土鍋に白菜、2の鶏肉、れんこん、しょうがを入れ、水カップ5、スープのもと、酒大さじ2を加える。

ふたをして中火にかけ、沸いてきたらアクを除く。弱めの中火にして、ふたをし、さらに20分間煮る。

4、しめじを加え、味をみて足りなければ塩・こしょう各適量で調える。

仕上げにごま油大さじ1を回し入れ、細ねぎを中央にのせる。好みでポン酢しょうゆを足しながら食べる。

どうぞお試しになって下さい。

以上、はり半でした。

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